Molteni es chef y conduce el programa “Gourmand” en ElGourmet.com. Se trata de un ciclo de tipo serie, en el que busca transmitir su visión sobre la revalorización del producto argentino en una cocina actual. Horario: miércoles a las 22.30hs.
Empecé con la TV cuando mi carrera ya estaba formada, y se convirtió en un elemento más de comunicación para contar una historia sobre pasión, nuestras costumbres y nuestra gastronomía. Bien usado es un medio maravilloso para mantenerse comunicado con el resto del mundo y para influir de alguna manera sobre los amantes de los sabores y los aromas. En la TV la gente decide qué mira y qué no; creo hay que saber comunicar, ser fresco y espontaneo, poder explicar una idea, llevarla a la práctica y mostrar su cierre.
¿El primer plato que presenté en la Tele? ya ni me acuerdo, pero el último fue un cordero con especias para ElGourmet.com. Hay canales y programas que relajan; me gusta visitar cocinas de distintos países a través de los programas. En Tele me gusta ver a Francis Mallmann, sobre todo por el formato. Creo que mi estilo como conductor está aún formándose… no estoy ni cerca de donde me gustaría estar. Me gusta encontrar un lenguaje con la gente, y poder contarles todo lo que tengo para decir. Tengo un perfil bastante tranquilo, no estoy muy expuesto, la gente me reconoce más en mi restaurant que en la calle, porque ahí la cocina está a la vista.
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